Es lógico que el ganadero busque obtener mayor rentabilidad. As¡ debe ser. Su objetivo es conseguir situar su explotación en el punto óptimo de rendimiento. La gestión de la agricultura, la alimentación, la reproducción, la sanidad, el manejo y la genética está dirigida a reducir al máximo los costes y las pérdidas, y al mismo tiempo aumentar los rendimientos. En cada uno de estos niveles recibe información, se asesora y decide.

He aquí algunos temas de vigente actualidad sobre aspectos económicos:

¿VALE LA PENA HACER GENÉTICA? ¿NO PODEMOS CONSEGUIR LO MISMO CON EL MANEJO Y LA ALIMENTACION?.

Esto es lo que nos intentan "vender" algunos. No nos engañemos, cada vaca tiene un nivel genético determinado; si con el manejo (y la alimentación) no se aprovecha la genética estamos perdiendo dinero, pero si forzamos la genética nos quedaremos sin vaca.
La nueva información sobre índices genéticos que nos facilita CONAFE es una herramienta de primer orden para saber dónde estamos. El valor que nos da sobre Kgs de leche debidos al manejo nos dice si estamos obteniendo más o menos rendimiento de la genética, pero, cuidado, hay una correlación entre Kgs por manejo y menor nº de partos por vaca.

Sólo tenemos que mirar la lista de lactaciones de un año de una explotación. Todas tienen la misma alimentación y manejo, y sin embargo, hay diferencias. Si las ordenamos de menor a mayor y hacemos una línea en la media de explotación podemos ver estas diferencias. Simplificando, es como si tuviéramos 2 rebaños, la mitad por debajo de la media es el rebaño a eliminar (con el tiempo) salvo excepciones, y la otra mitad seria el rebaño de selección. ¿Cual de los 2 rebaños es el mas rentable? Supongo que no hay duda.

Una perogrullada: si todas las vacas fueran como la mejor, ¿dónde estaríamos?; y si fueran como la peor, ¿lo arreglaríamos con el manejo?.

La genética es un valor de rentabilidad por muchas razones: Una vaca genéticamente superior produce mas leche de mayor calidad con un coste de alimentación menor, es mas resistente, no necesitamos forzar la alimentación y por tanto nos dura mas tiempo.

Hay que ser mas agresivo en genética y menos en alimentación. Hay que utilizar los índices genéticos apropiados que ya existen y que reflejan la rentabilidad económica de la genética.

¿LA PRIMERA INSEMINACION A LOS 40 DIAS POST-PARTO?

El intervalo entre partos es un índice económico de primer orden. La pérdida de días se traduce en pérdida de leche para el ganadero. Reducir este intervalo es la máxima preocupación de ganaderos y veterinarios. El control de reproducción, mejoras en la detección de celos y el "tarjet breeding" son algunos de los instrumentos utilizados. Empezar a inseminar a los 40 días post parto se vislumbra como una posibilidad de reducir este intervalo, sin embargo no es lo mismo conseguir 120 días abiertos de media con una desviación de ñ 30 días (90-150) que con una desviación de ±80 días (40-200). Es decir, una fecundación a 40 días no compensa otra de 200 días. La respuesta está en que cuando una vaca se queda preñada antes de 120 días la lactación es menor de la prevista y si queda preñada pasados los 120 días la cantidad de leche producida de más no compensa. Hemos estudiado los efectos de distintos días abiertos sobre una lactación de 9500 kgs y sobre la rentabilidad bruta. Lo único que podemos ganar son terneros/año, sin embargo perdemos leche/año y nos aumenta el coste alimentación/litro en los extremos de la curva.

¿ES BUENO TENER UNA TASA DE REPOSICION ALTA?

La única ventaja de una reposición alta es la aceleración de la mejora genética, suponiendo que se utilicen los toros adecuados. Por lo demás, éste es uno de los costes mayores y más ignorados de una explotación lechera.

Alarmantemente, la media de partos por vaca desciende cada año. La diferencia entre el valor de una novilla al primer parto y el valor de la vaca de deshecho es de 160,000 pts o más. Esta cantidad hay que recuperarla a base de litros de leche producidos entre el d¡a en que pare por primera vez y el día en que se sacrifica la vaca. ¿Cómo vamos a recuperar 160,000 ptas. en sólo dos partos o menos?, o dicho de otra manera, en pocos kilos de leche.
El porcentaje óptimo creemos que está entre el 20 y 25%. Una reposición mayor nos cuesta dinero por el precio de la novilla, por la menor venta de terneros, por tener que gastar mas en semen y no poder hacer cruce con carne. Y aplicando esta pérdida sobre el litro de leche nos puede reducir su valor en 5-7 ptas.

¿VALE LA PENA GASTAR DINERO EN CURAR UN ANIMAL?

Siguiendo con el anterior razonamiento, desde luego que sí. Aunque no más del necesario y, aún mejor, gastar en prevención. Alargar la media de vida productiva de las vacas de la explotación siempre es rentable. ¡ Aumentar en 2 meses la media de vida productiva puede reducir en 1,10 ptas. el coste del litro de leche aproximadamente!.

¿MAS LECHE = MAS BENEFICIO?

Algunos ganaderos pueden tener una sensación de frustración al compararse con otros. La primera impresión que se tiene es de que a mayor producción de leche mayor beneficio. Estudios hechos en USA sobre datos reales de granjas han demostrado que, en efecto, el promedio de beneficio es mayor a mayor producción, sin embargo, individualizando, algunas explotaciones de menor producción superan en rentabilidad a otras de mayor producción.
Conclusiones:

- Hay que aumentar rendimientos pero no olvidemos sacar el máximo provecho de lo que tenemos con una buena gestión económica.

- Cada país es diferente y cada explotación ganadera es diferente. No se puede copiar lo que hace nuestro vecino porqué lo que puede ser bueno para él, puede no serlo para nosotros.

- Es bueno cuestionarse lo que se da por sentado, puede que estemos equivocados.

- La contabilidad de compras y ventas no sirve o es incompleta. Nos interesa mas tener costos sobre consumos y producciones que no es lo mismo.

- La producción de una granja no es sólo leche. También están los terneros de leche o carne, las novillas, las vacas de desvieje, el estiércol, la producción del campo,...

- El coste de la leche es la acumulación de otros costes en cascada, unos son externos: alimentos comprados, inseminación, veterinario, control lechero, combustibles,... Y otros son internos: alimentos propios, las novillas, los trabajos agrícolas, el jornal del ganadero,... que hay que calcular.

- Hay que fijarse unos objetivos (primero los económicos) , elaborar unos sistemas de trabajo y algún sistema de control. Si no se llevan las cuentas no se puede saber si lo hacemos bien o mal.

- La gestión económica debe abarcar todos los ámbitos: la agricultura, la alimentación, la reproducción, la sanidad, el manejo, las instalaciones y la genética, que aunque es el último de la lista tal vez sea el m s importante.

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